Savaborsa! - Tres leches, avagy kapcsolatteremtés a Földön kívülivel

Savaborsa! - Tres leches, avagy kapcsolatteremtés a Földön kívülivel
5 perc

Tres leches, vagyis a háromféle tejjel átitatott édesség. Csupán két szó, ellenben rengeteg válaszra váró kérdés. A tudásra való törekvés túlságosan gyakran szorítja ki a szeretetre való törekvést, írja Daniel Keyes (Virágot Algernonnak). De vajon a szeretet és barátság megoldást nyújt-e a világ problémáira? Nos, ez egyelőre vitatott. Csak úgy, mint a földönkívüli, intelligens életformák létezése. Ki gondolná, hogy a maga végtelenül egyszerű mivoltában ez a mennyei, chiffon tészta alapú sütemény, a rejtőzködő, ez eddig nem bizonyítottan létező földönkívüli létezését hivatott szolgálni, egy szigorúan titkos projekt keretén belül.

(Fotó: Borsos Betti)

Az, hogy a sűrített tej konzervdobozos elterjedése tette volna ismertté, badarság, mellékvágány. Ugyanakkor nem vitatom, a latin-amerikai országoké a képzeletbeli trófea, a minden szempontból fantasztikus édességért. Konyhaművészetük fontos részét képezi a sűrített tej, mint rendkívül gyakran alkalmazott alapanyag. Azonban, az egész kísérlet, amelynek része volt a tres leches, igazából az univerzumról szólt és az egyelőre felfedezetlen, bujkáló, földönkívüli civilizációk felkutatásának apropójaként került a rivaldafénybe.

Egy verőfényes őszi napon az 1950-es években, pár nagy koponya - közöttük Teller Ede - együtt fogyasztotta ebédjét. Könnyed téma állt a kvaterka középpontjában, mely szerint, ha Földünk egy tipikus bolygónak számít, akkor nagy valószínűséggel a Földön kívüli élet is elterjedt kell, hogy legyen. Ekkor - tudósokhoz méltó, bölcsességet sugárzó szakálláról törölgetve a tejes desszertet -  Enrico Fermi már történelminek számító kérdésével csatlakozott a beszélgetéshez, „De hol vannak?” 

ISS és a Föld felülnézetből (Fotó: mysteriousuniverse.org)

Nekünk, embereknek, szükségünk van A Magyarázatra, ez nyújtja a legnagyobb biztonságot életünk minden területéhez. Nehéz elfogadni, a talpalatnyi földhöz, tulajdonhoz, az „enyém” ideológiájához szokott elmének, hogy léteznek olyan világok, dimenziók, melyek abszolút nem köthetők semmilyen kézzel fogható, materiális elmélethez. Ám, ha léteznek földönkívüliek, hol vannak, teszi fel a kérdést – jogosan – Fermi paradoxonja. Hogyan lehetséges, hogy ha elméletben számtalan fejlett földönkívüli civilizáció létezik a Tejútrendszerben (hoppá, tej!), még sincs egy jel, nyom, bármilyen utalás vagy valós bizonyíték arra, hogy igenis jelen vannak, csak várják a kapcsolatfelvételre a megfelelő pillanatot.

Nos, természetesen, a paradoxon megválaszolására több, lehetséges elmélet is született, mint, hogy túl távol vannak és nem tudunk kommunikálni, vagy még nem kutatunk régóta, nyugi. Esetleg a fejlett civilizációk megsemmisítik önmaguk, mint az az ókori Egyiptommal is történt, vagy szimplán mi, emberek és/vagy a fejlett civilizációk semmisítenek meg mindenkit maguk körül. Egyelőre nem sikerült eldöntenem, melyik a legszimpatikusabb a lehetséges válaszok közül, egy biztos: a keresés folytatóik, ennek pedig elemi részét képezi a gasztronómia.

Itt jön a képbe a háromféle tej: a zsíros tehéntej, a sűrített tej és tejszín egyvelegével szivacsolt édesség, amely a Tejútrendszert alkotó csillagok, gázködök és porködök tökéletes leképezése.

A szivacsolt tömeg (Fotó: Borsos Betti)

Mint, az egyik intergalaktikus kapcsolatfelvétel részét képező, az 1970-es években a Világűrbe lőtt, Földünket és az azon létező életet bemutató üzenetcsomag összetevője, íme a tres leches elkészítése.

A Tres leches süti tészta hozzávalói:

  • 200 gramm finomliszt
  • 230 gramm kristálycukor
  • 1 tk. sütőpor + 1 tk. szódabikarbóna összekeverve
  • 3 L-es méretű tojás sárgája (szobahőmérsékleten)
  • 2 tk. vanília kivonat
  • 5 l-es méretű tojás fehérje (szobahőmérsékleten)
  • 80 ml napraforgó olaj
  • 120 ml víz
  • nagy csipet só

A tejes"szivacs" töltelék hozzávalói:

  • 350 ml zsíros tej
  • 400 ml sűrített tej
  • 4 ek. tejszín
  • 2 ek. porcukor

1. Konyhai robotgépbe teszem a lisztet és a sütőpor és szódabikarbóna keverékét, majd pár pillanat alatt lazán összekeverem. A lényeg, hogy elvegyüljenek a száraz összetevők. Hozzáadom a cukor háromnegyedét is, újabb keverés, a maradék egynegyedet pedig félre teszem.

2. Egy külön edényben keverjük össze a tojássárgáját, csak lazán, villával, majd adjuk hozzá az olajat, vanília kivonatot és vizet.
3. A vizes, tojásos, vaníliás-olajos egyveleget hozzáadom a száraz összetevőkhöz, majd közepes fokozaton, az óra másodperc mutatójának ritmusában 50-ig elszámolva, összekeverem. Ne tovább! Csak ennyi kell, hogy légiesen könnyű tésztát kapjunk a sülés után.
4. Egy másik edényben, egy csipet sóval magas fokozaton elkezdem felverni a tojásfehérjét, majd szépen, apránként adagolva adom hozzá a maradék cukrot.
5. Ha a tojásfehérjét kemény habbá sikerült alakítanom, azt óvatosan, lassan, forgatva adom a sárga tésztaalaphoz. Vigyázat, össze ne törjük! Mint a hímes tojással, rendkívül körültekintően bánjunk. Ha ezt is sikerült kivitelezni, tegyük a keveréket egy tökéletesen tiszta, olajmentes sütőedénybe és előmelegített sütőben, alul-felül opcióval, süssük a tésztát 160 fokon, kb. 40 percen keresztül.

Az egyes fázisok: szív, sürít, gyújt, kipufog (Fotó: Borsos Betti)

Ha chiffon tésztánk megsült, vegyük ki a sütőből és fejjel lefelé hűtsük azt ki. Nem fordul ki az edényből a tészta, ha nem kevertük azt túl. Most ugrik a majom a vízbe!

...mint a bázist elhagyó űrhajó...(Fotó: Borsos Betti)

Ha kihűlt, megfordítom a sütőedényt és a háromféle tej és cukor egyvelegével szépen, lassan meglocsolom. Jusson mindenhova, hagyjuk, hadd szívja magába a tészta a"szivacs" tölteléket. Ezután érdemes hűtőbe tenni pár órára, vagy akár egy éjszakára, majd tálalás előtt tejszínnel és fagyasztott eperrel, áfonyával kínáljuk. Kapcsolatteremtéssel teli jó étvágyat mindenkinek!

(Fotó: Borsos Betti)


A sorozat további részei: